Лучшие 3 цитаты Эдуард Бюхнер на MyQuotes

Если фруктовые соки или растворы сахара оставить стоять на открытом воздухе, то через несколько дней они показывают процессы, которые называются явлениями брожения.

Для инициирования процесса ферментации не требуется такого сложного устройства, как представлено живой клеткой. Агент, ответственный за ферментирующее действие сока пресса, скорее следует рассматривать как растворенное вещество, без сомнения, белок; это будет обозначено zymase.

Мы позволили себе особенно заинтересоваться исследованием появления промежуточных продуктов разложения сахара при бесклеточной ферментации.