Лучшие 275 цитат Майкл Поллан на MyQuotes

Французский поэт, как известно, называл аромат некоторых сыров« pieds de Dieu »- стопами бога. Просто чтобы быть ясным: запах стопы особенно возвышенного качества, но все же запах стопы.

Растущее и все более влиятельное движение философов, этиков, юристов и активистов убеждено, что великая моральная борьба нашего времени будет за права животных.

Все больше исследований показывают, что многие проблемы со здоровьем, связанные с употреблением говядины, действительно связаны с кормлением из кукурузы.

Газон - это природа при тоталитарном правлении.

Все деньги на расширение сельского хозяйства, университеты, предоставляющие гранты, были направлены на развитие промышленной пищи. Много денег было инвестировано на максимизацию урожая. Если вы взяли хотя бы небольшую сумму этих денег и вложили их в органические исследования, у меня нет любые сомнения, которые вы могли бы соответствовать этим доходам.

Все споры о питании на самом деле касаются того, что является проблемным ингредиентом в западной диете. Это жир? Это недостаток клетчатки? Это рафинированные углеводы? Но нам не нужно об этом беспокоиться. Мы просто постарайся сойти с этой диеты настолько, насколько мы сможем .

Америка отправляет тонны сахарного печенья в Данию, а Дания отправляет тонны сахарного печенья в Америку. Разве не было бы эффективнее просто поменять рецепты?

Естественный историк - это тот, кто смотрит на что-то с точки зрения его связи с остальным миром природы. Вы смотрите на вещи экологически. Когда вы видите корову на откормочной площадке, вы не просто видите корову, вы видите корова, которая ест определенную пищу. Вы следуете за этой пищей, и эта еда возвращает вас к кукурузному полю .

Животные умирают, даже если ты ешь овощи. Такова природа фермерства. Это определенная жертва.

В другой день мне пришло в голову то время, когда мы знаем, что его не существует на газоне, поскольку трава никогда не умирает или ей не разрешается цвести и сеять семена. Газоны - это природа, очищенная от секса или смерти. Не удивительно, что американцы так любят их много .

Еще одна вещь, которую можно приготовить - это или может быть способ почтить то, что мы едим, животных, растений и грибов, которые были принесены в жертву для удовлетворения наших потребностей и желаний, а также мест и людей, которые их производили. их. У поваров тоже есть способы сказать благодать ... Вдумчивое приготовление пищи - это способ прославить и этот вид, и наше отношение к нему .

Любой пищевой продукт, который чувствует себя вынужденным сказать, что это естественно, по всей вероятности, нет.

Любая пища, которую вы едите, окажет влияние на мир. Если вы переключитесь на тофу и сойдете с мяса, то соевый боб нанесет огромный урон в Амазонке и во всей Южной Америке.

В любом случае, в своих работах мне всегда было интересно находить места, где можно стоять, и мне было очень полезно иметь непосредственное представление о том, о чем я пишу.

... Однофунтовая коробка предварительно вымытого салата содержит 80 калорий пищевой энергии. По словам эколога Корнелла Дэвида Пиментеля, выращивание, охлаждение, мытье, упаковка и транспортировка этой коробки с органическим салатом на тарелку на Восточном побережье занимает более 4600 калорий энергии ископаемого топлива или 57 калорий ископаемого топлива на каждую калорию пищи .

Говорим ли мы, наконец, о природе или культуре, когда говорим о розе (природе), которая была выращена (культура), чтобы ее цвет (природа) заставлял мужчин представлять (культуру) пол женщины (природу)? Это может быть такая путаница, что нам нужно больше .

На каждом конце любой пищевой цепи вы найдете биологическую систему - участок почвы, человеческое тело - и здоровье одного связано, буквально, со здоровьем другого.

Всегда существовала напряженность между капиталистическим императивом максимизировать эффективность любой ценой и моральными императивами культуры, которые исторически служили противовесом моральной слепоте рынка. Это еще один пример культурных противоречий капитализма - тенденция со временем для экономического импульса размывает моральные основы общества. Милосердие к животным, которые находятся под нашей опекой, является одной из таких жертв .

У вегана в Hummer меньше углеродного следа, чем у мясоеда в Prius.

Избегайте пищевых продуктов, содержащих ингредиенты, которые не могут произнести третьеклассники.

Избегайте пищевых продуктов, содержащих ингредиенты, которые являются: A) незнакомыми B) непроизносимыми C) более пяти или, в том числе D) кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Будь таким человеком, который принимает добавки, а потом пропускай добавки.

Лучше заплатить бакалейщику, чем доктору.

Но углерод 13 [углерод из кукурузы] не лжет, и исследователи, которые сравнивали изотопы в мясе или волосах американцев с теми же тканями мексиканцев, сообщают, что теперь мы на Севере являемся настоящие люди кукурузы .... По сравнению с нами мексиканцы сегодня потребляют гораздо более разнообразную углеродную диету: животные, которых они едят, все еще едят траву (до недавнего времени мексиканцы считали кормление кукурузой скота как кощунство), большая часть их белка поступает из бобовые, и они до сих пор подслащивают свои напитки тростниковым сахаром. Так что это мы: обработанная кукуруза, ходьба .

Но люди, решающие, что есть без профессионального руководства - то, что они делали с заметным успехом с тех пор, как спустились с деревьев - серьезно невыгодны, если вы - компания по производству продуктов питания, определенно теряете карьеру, если вы диетолог, и просто скучно, если вы редактор газеты или репортер .

Калифорнийское предложение 37, в соответствии с которым генетически модифицированные (G.M.) продукты должны иметь этикетку, потенциально может сделать это - изменить политику в отношении продуктов питания не только в Калифорнии, но и на национальном уровне.

Дешевая еда - это иллюзия. Нет такой вещи, как дешевая еда. Реальная стоимость еды где-то оплачивается. А если она не оплачивается в кассе, она списывается на окружающую среду или в общественный кошелек в форма субсидий. И она взимается за ваше здоровье .

Приготовление пищи для себя - это единственный верный способ вернуть контроль над своей диетой ученым и переработчикам пищевых продуктов и гарантировать, что вы едите настоящую пищу, а не съедобные пищевые вещества, с их нездоровыми маслами, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и избыток соли .

Кулинария (с нуля) - это самое важное, что мы можем сделать всей семьей, чтобы улучшить свое здоровье и общее самочувствие.

Приготовление мяса на огне - один из самых волнующих ритуальных действий, обычно выполняемых на открытом воздухе, в особых случаях, на публике и у мужчин.

Приготовление пищи может быть самым важным фактором в преодолении кризиса в области общественного здравоохранения. Это единственное, что вы можете сделать для своего здоровья.

Как скажут вам фермеры, кукуруза - жадная культура.

Кукуруза - это эффективный способ получить энергетические калории с земли, а соя - это эффективный способ получить белок с земли, поэтому мы разработали пищевую систему, которая производит много дешевой кукурузы и соевых бобов, что приводит к большому количеству дешевых быстрое питание.

Кукуруза - герой своей собственной истории, и хотя мы, люди, сыграли решающую вспомогательную роль в ее становлении над мировым господством, было бы неправильно предполагать, что мы призываем к выстрелам или действуем всегда в наших собственных интересах. Действительно есть все основания полагать, что кукурузе удалось одомашнить нас .

Корпорации готовят совсем не так, как люди.

Культура, когда дело доходит до еды, - конечно, модное слово для твоей мамы.

Любопытно, что одна жидкость тела других людей, которая нам не противна, - это та, которую производит один человек: слезы. Рассмотрим единственный тип использованной ткани, которым вы бы хотели поделиться.

Дизайн в природе - это всего лишь совокупность несчастных случаев, отобранных естественным отбором, пока результат не станет настолько красивым или эффективным, что покажется чудом цели.

Делай все за едой за столом.

Не ешь ничего, что твоя прабабушка не признала бы едой. Не ешь ничего с более чем пятью ингредиентами или ингредиентами, которые ты не можешь произнести.

Не ешь ничего, что твоя прабабушка не признала бы едой.

Не ешь ничего, что твоя прапрабабушка не признала бы едой. В супермаркете очень много продуктов, похожих на еду, которые твои предки не признали бы едой ... держись подальше от них

Не ешь сухие завтраки, которые меняют цвет твоего молока.

Не берите топливо из того же места, где находится ваша машина

Мечты о невиновности - это всего лишь то, что обычно зависит от отрицания реальности, которое может быть его собственной формой высокомерия.

Съешь всю нездоровую пищу, сколько хочешь, пока готовишь сам.

Ешьте пищу. Не слишком много. В основном растения. Это, более или менее, короткий ответ на якобы невероятно сложный и запутанный вопрос о том, что мы, люди, должны есть, чтобы быть максимально здоровыми.

Ешьте продукты, приготовленные из ингредиентов, которые вы можете изобразить в сыром виде или в природе.

Еда - это политический акт.

Ешьте с сознанием. Когда вы едите с сознанием, и вы знаете, что вы едите, и вы едите это в полном понимании того, что это такое, это невероятно приятно.