Лучшие 6 цитат Стивен Райхлен на MyQuotes

Если у вас есть простой чайник-гриль Weber, у вас есть курильщик. Вам не нужно тратить огромную сумму денег или даже покупать дополнительное оборудование. Если у вас есть этот чайник-гриль, весь секрет в получении Более низкая температура - это настроить гриль на непрямой гриль и использовать только половину древесного угля .

Я действительно люблю копченое мороженое, потому что оно так неожиданно. Но когда ты его попробуешь, оно будет знакомым и потусторонним одновременно. Думаю, мне действительно нравится то, что дым делает с едой.

Жаркое приготовление пищи на огне и барбекю были так тесно связаны с эволюцией человека, историей и политикой. Все, что мы делаем, барбекю как-то сообщает.

Мое послание - использовать говядину, питаемую травой, использовать сорта свинины семейной реликвии, использовать органических цыплят, подождать, пока в сезон появится дикий лосось или морепродукты, покурить органические овощи.

Очевидно, что это следующий рубеж - как только вы освоите гриль, курение - это то, что вы захотите сделать.

Одна вещь, которая меня поразила, это взрыв интереса к традиционному американскому барбекю в Европе. Мы, американцы, исторически всегда импортировали пищевые идеи из других мест, и теперь мы экспортируем это гастрономическое сокровище, называемое барбекю.