Лучшие 9 цитат Карло Петрини на MyQuotes

Гастроном, который не является экологом, просто глуп. А эколог, который не является гастрономом, печален. Можно изменить мир, даже сохранив концепцию права на удовольствие.

Любой гастроном, который не является экологом, глуп, а любой эколог, не являющийся гастрономом, грустит.

Быть медленным означает, что ты контролируешь ритмы своей собственной жизни. Ты решаешь, как быстро ты должен идти в любом контексте. Если сегодня я хочу идти быстро, я иду быстро. Если завтра я хочу идти медленно, я иду медленно «За что мы боремся, так это за право определять свои собственные темпы.

История еды столь же важна, как и церковь в стиле барокко. Правительства должны признавать культурное наследие и защищать традиционные продукты. Сыр так же достоин сохранения, как и здание шестнадцатого века.

Я верю, что тот, кто сеет утопию, пожнет реальность.

Если бы пища больше не была обязана совершать межконтинентальные поездки, а оставалась частью системы, в которой ее можно было бы потреблять на короткие расстояния, мы бы сэкономили много энергии и выбросы углекислого газа. И просто подумайте, что мы сэкономим в экологические условия без транспортировки на большие расстояния, охлаждения и упаковки, которые все равно попадают на мусорную свалку, и хранения, которое крадет время, пространство и обширные участки природы и красоты .

Slow Food объединяет удовольствие от еды с ответственностью, устойчивостью и гармонией с природой.

Вкус, как и самобытность, имеет значение только при наличии различий.

Стремление к медлительности, которое начинается как простое восстание против обнищания вкуса в нашей жизни, позволяет заново открыть вкус.