Лучшие 28 цитат Джеффри Закарян на MyQuotes

У тарелки еды должен быть баланс. Например, мягкая рыба, такая как скейт, не должна быть перегружена гарнирами. Они должны иметь индивидуальность и цвет, но они также должны быть тонкими.

Каштаны - мой любимый ингредиент для употребления осенью, особенно в праздничные дни. Я всегда нахожу, что они мясистые, сытные и имеют загадочную утонченность, когда их готовят или жарят над морской солью.

Конфиг - это не то, что приходит на ум летом. Обычно это означает утиный конфит, приготовленный путем варки ног и бедер в утином жире, чтобы сохранить их на зиму.

В ресторанном бизнесе мало выходных. Но в один час я люблю выпить бокал вина с женой.

Определите, кто вы, и какой у вас бренд, а кем нет. Остальное просто шум.

В наши дни все хотят быть звездой, в том числе и я. Не поймите меня неправильно, я шеф-повар, но вы хотите рекламировать себя и свои проекты.

Каждый может использовать инструкции по всем аспектам приготовления пищи: кладовая, хранение, охлаждение, приготовление пищи, что купить. Все, с кем я контактирую, могут воспользоваться помощью.

Я всегда обращаюсь к наименьшему общему знаменателю для этого ингредиента. Поэтому, если я думаю о сквоше, я пытаюсь подумать, что это значит для меня - и если это ничего не значит для меня, я не буду хорошо, когда Я готовлю это. Так что [тыква] значит для меня: падение, кленовый сироп, корица и другие вещи просто приходят в вашу голову, так что вы можете сузить вихрь и сделать его немного меньше, и вы идете с чем-то, потому что нет времени .

Я начинаю свой день в Интернете и заканчиваю свой день в Интернете. Мне нравится готовиться к следующему дню и у меня возникает чувство закрытия перед сном.

Мне не нравится есть скромный пирог.

Я даже больше не смотрю на резюме. Я думаю, что они сбиты с толку. Я разговариваю с ними, спрашиваю, где они были:« Какой твой любимый опыт в ресторане? »Где они любят поесть? бла-бла. Все эти вещи, но я действительно могу описать свое путешествие с другим человеком, только если смогу соединиться с ним и его страстью. В противном случае, мне все равно, где они работали. Это не имеет значения для меня. Я должен это почувствовать, и тогда я смогу научить их чему угодно .

Если вы дадите скидку, там будет отчаяние, и мне нравится заменять отчаяние обслуживанием и реальным качеством. И отчаяние уходит.

Меня убили против Моримото. Я принес белые тарелки с едой; я подумал, что это было действительно хорошо. Он приносит ледяные скульптуры, ковчег Ноя, сделанный из бальсового дерева, который он вырезал в своем ресторане внизу, куря деревья ... Когда Я видел это, я смотрел на своего су шеф-повара, и я, как, мы тост .

Мне нравятся старомодные вещи. У нас есть эти старые винные ведра в ресторане, и ни одно из них не подходит.

Я люблю гостеприимство и люблю готовить. На кухне я чувствую себя максимально комфортно и чувствую себя как я.

Я очень активная. У меня две маленькие дочки и четыре ресторана в трех городах. Я занята.

Я действительно никоим образом не ограничиваю себя. Я просто ищу отличные ароматы и браки, откуда бы они ни пришли.

Для меня большая честь быть частью такого невероятного состава поваров. Команда, которую собрал Borgata, безусловно, одна из лучших на Восточном побережье.

Это так забавно. Я честно думал, что каждый из этих людей в сериале может кого угодно победить в любое время и в любом месте. Просто нужно немного отдохнуть в день или в один или два раза, или вы пропустили прикосновение кислоты. делать с учетными данными. Любой мог бы в любой момент порубить кого-либо. Мне приходилось смотреть на себя как на того, кто больше всего может потерять это .

Я всю жизнь работал в бутик-отелях.

Я был шокирован, когда они сказали мне поздравления, ты выиграл, это хорошая новость. Тогда плохая новость в том, что на следующей неделе у вас будет шесть сражений. Это было немного шокером. Я был измотан. И на той же неделе я снимал Чоппа. У меня не было выстроенного су шеф-повара; Я думал, что это плохая карма, чтобы пытаться думать о будущем. Так что я забрался. Я взобрался на самолет, взлетел, и мы разбомбили нашу цель. Я думаю, что все прошло хорошо.

Я бы хотел, чтобы рестораторы выбирали более простую и мелкую посуду. В наши дни столы в ресторанах слишком переполнены, и в основном из-за того, что тарелки слишком странно выглядят и большие, а бокалы для вина настолько гигантские, что занимают всю площадь поверхности, и вы не можете двигаться. Я предпочитаю меньшую стеклянную посуду.

Мой агент позвонил мне и сказал, что они смотрели, как ты играешь в рубленых чемпионов, и думали, что ты будешь хорош для этого соревнования. Что вы думаете? И я сказал, ну, что ты думаешь? Он сказал, что думал, что это будет здорово, и я сказал, давайте сделаем это. Когда вы решаете сделать это, вы действительно не думаете, что собираетесь выиграть. Я думал, что это будет весело, хорошо, чтобы проверить мой характер; игры такие веселые. Почему нет? Я попробую.

Черничный пирог моей мамы с нуля был потрясающим. Я все еще делаю это сегодня.

Самые важные вещи в жизни происходят за разговорами во время еды.

Хуже всего то, что я не попал в кулинарный мир раньше. И лучший день - увидеть реакцию моей годовалой дочери, когда она попробовала свое первое свежее яблоко!

Когда я захожу утром на кухню, я иду за яичницей с кедровыми орешками и рубленым ягненком. Когда я заканчиваю ночью, трудно устоять перед гамбургером.

Когда у вас есть повар, который хочет быть в центре внимания, возможно, после одного или двух появлений в шоу, они думают, что достигли определенного уровня, которого они еще не достигли на кухне. Показывает как «Top Chef», «Hell» Кухня ». помогли привлечь внимание к кулинарному миру.