Лучшие 11 цитат Майкл Мосс на MyQuotes

Как культура, нас огорчают табачные компании, рекламирующие детей, но мы бездействуем, в то время как пищевые компании делают то же самое. И мы можем утверждать, что ущерб, нанесенный общественному здравоохранению плохие конкуренты диеты, которые приняты табаком .

Когда я говорил с учеными о том, как ведет себя жир, я не мог удержаться от того, чтобы провести аналогию с наркотиками. Если сахар - это метамфетамин из обработанных пищевых ингредиентов, с его быстрым, тупым ударом по нашему мозгу, то жир - это опиат, гладкий оператор, эффекты которого менее очевидны, но не менее сильны .

Каждый год пищевые компании используют такое количество соли, которое кажется ошеломляющим: 5 миллиардов фунтов.

Каждый год среднестатистический американец ест 33 фунта сыра. Это до 60 000 калорий и 3100 грамм насыщенного жира. Так почему мы едим так много сыра? В основном потому, что правительство находится в сговоре с обработанной пищей промышленности. И вместо того, чтобы серьезно отреагировать на кризис в области здравоохранения, они потратили последние 30 лет, заставляя людей есть больше. Это история о том, как мы в конечном итоге поступили именно так .

"Я думаю, официанты и официантки будут готовиться к тому, что к ним придет больше клиентов, не только из-за того, откуда эта говядина, но из-за того, откуда эта ваниль и что с этим подсолнечным маслом? органические или нет и сколько пестицидов?

Я думаю, что продовольственные гиганты понимают, что одним из их главных мифов является то, что они могут вводить новшества.

Наука начинает показывать, что наш мозг менее способен обнаруживать калории в жидкостях. Итак, знающие люди, в том числе руководители пищевой промышленности, когда сталкиваются с проблемами со здоровьем, первое, что они делают, это сокращают калории из всех жидкостей, которые они пьют, для поддержания своего веса.

Некоторые из крупнейших компаний в настоящее время используют сканирование мозга для изучения того, как мы неврологически реагируем на определенные продукты питания, особенно на сахар. Они обнаружили, что мозг подсвечивает сахар так же, как и кокаин ...

Возьмите чашку кофе, продолжайте добавлять сахар, пока не достигнете того, что вам нравится больше всего, а затем, когда вы добавляете больше сахара, вам на самом деле нравится меньше. Что ж, пищевая промышленность знает это, и они тратят огромные усилия, чтобы найти идеальное место не только для сахара, но и для жира и соли.

На их стороне могут быть соль, сахар и жир, но в конечном итоге мы можем сделать выбор. Ведь мы решаем, что купить. Мы решаем, сколько есть.

То, что я обнаружил за четыре года исследований и отчетности, было сознательным усилием - проводимым в лабораториях, на маркетинговых встречах и в проходах в продуктовых магазинах - чтобы зацепить людей удобной и недорогой едой.