Лучшие 11 цитат Огюст Эскофье на MyQuotes

Прежде всего, будь проще.

Рыба без вина - как яйцо без соли.

Хорошая еда - основа настоящего счастья

Хорошая еда - основа настоящего счастья.

Действительно, запас - это все, что нужно для приготовления. Без этого ничего не поделаешь.

Из всех пунктов меню суп - это то, что требует самого деликатного совершенства и самого строгого внимания.

Оригинал, по-французски: La Bonne Kitchen Est La Base Du Véritable Bonheur. Английский: хорошая еда - основа настоящего счастья.

Пока люди не умеют есть, у них не будет хороших поваров.

Суп успокаивает сердце, успокаивает чувство голода, устраняет напряжение дня, пробуждает и улучшает аппетит.

Величайшие блюда очень просты.

Работник, помня об успехе, поэтому, естественно, сосредоточит свое внимание на безупречной подготовке своих запасов, и для достижения этого результата он посчитает необходимым не только использовать самые свежие и лучшие товары, но и проявлять самую скрупулезную осторожность при их приготовлении, поскольку при приготовлении пищи уход - это полдела.