Лучшие 57 цитат Вольфганг Пак на MyQuotes

Шеф-повар - это смесь искусства и ремесла. Чтобы научиться этому, нужно научиться ремеслу.

Хороший шеф-повар должен быть менеджером, бизнесменом и отличным поваром. Иногда жениться на всех троих бывает сложно.

Многие шеф-повара являются традиционными и делают это очень хорошо. Но наиболее успешными являются те, кто меняет вещи. Вот почему такой человек, как Хестон Блюменталь, гений.

Во многих ресторанах подают хорошую еду, но у них не очень хорошее обслуживание.

Сбор кулинарных книг по-прежнему является моей самой большой страстью! Верьте или нет, я действительно получил самую большую форму вдохновения от своих детей. Мои дети делают все в Интернете. У них будут свои планшеты перед ними, которые часами смотрят онлайн-видео. Я понял, что эти видео действительно учат моих детей разным формам информации .

Приготовление пищи - это как рисование или написание песни. Точно так же, как есть только так много нот или цветов, так много вкусов - именно то, как вы их комбинируете, выделяет вас.

Знаешь, не ходи готовить индийскую еду, если ты никогда не готовил индийскую еду?

Продовольственное телевидение открыло глаза и вкус наших гостей. Они стали более предприимчивыми.

Например, вы можете съесть салат" Цезарь "и сказать:" Ух ты, я сегодня так здорово поел. " ешьте куриную грудку, приготовленную на гриле, немного коричневого риса, приготовленного на пару, и немного салата с бальзамическим уксусом .

Для меня кулинария - это выражение земли, на которой ты находишься, и культуры этого места.

Я считаю, что Лондон - самый захватывающий город еды в Европе.

Я влюбился в еду из-за своей мамы. Поэтому я обязательно поделюсь и дополню больше рецептов из своей культуры (а также многих других культур) и поделюсь рецептами, которые я испытал за всю свою кулинарную жизнь .

Я вырос в Австрии, и для меня настоящая еда для комфорта - шницель по-венски. Шницель по-венски и картофельное пюре, потому что это напоминает мне о моей молодости ... Это напоминает мне, когда я вырасту, и это очень утешительно.

Я так бедно вырос в Австрии, что мы никогда не отдыхали с семьей.

У меня двое маленьких мальчиков, а моя жена дома. Большую часть времени я буду готовить еду, а мы будем есть вместе.

Я узнал больше из одного ресторана, который не работал, чем из всех, которые были успешными.

Мне нравится быть твердым. Но быть хорошим лучше, чем быть плохим.

Мне тоже нравятся сильные ароматы. Как будто я не против, если они выглядят чистыми и ясными, и ты знаешь, что ты ешь, если у них итальянский, китайский или японский вкус, я люблю их всех.

Я действительно люблю Париж. Это мой любимый город.

Итальянская еда - это ингредиенты, не суетливые и не модные.

Я всем говорю одно и то же: нужно готовить каждое блюдо, поэтому, когда ты его попробуешь, запомни это, когда пойдешь домой.

Я думаю, что в целом я стараюсь купить самое лучшее качество и сохранить его простым. Я не пытаюсь сделать из него слишком много украшений, слишком много вещей.

Я думаю, что очень важно оставаться мотивированным.

Я думаю, что самое важное, когда ты участвуешь в соревновании и, скажем, ингредиенты, которые ты должен использовать, делают то, что ты уже сделал, потому что никто из судей, ты знаешь, вероятно, не имел этого в нашей жизни, поэтому я Подумайте, что вы делаете с чем-то, в чем вы уверены, а не с чем-то совершенно новым, когда вы не уверены, сколько часов или сколько вам нужно времени, чтобы приготовить его, или если приправа правильная, или правильные комбинации специй и трав.

Думаю, время официальных обедов прошло.

Здоровая пища и физические упражнения будут смешаны вместе. Чем меньше порций и больше упражнений, тем лучше жизнь.

Это интересная вещь, шеф-повар. Некоторые из участников приготовят вам одно замечательное блюдо, а затем сделают вам что-то на следующем шоу, которое заставит вас сказать: «Это тот же человек?

Быть судьей легче, чем конкурентом. Как судья, вы не рискуете. Это делает его намного более приятным.

Это была революция, но теперь это эволюция. Люди знают больше ингредиентов, люди знают больше технологий, и люди ищут больше ингредиентов, которых они никогда не искали раньше. В 80-х вы не могли найти сырой тунец в любом ресторане, который не был японским. Теперь вы не можете найти ресторан без него или сашими.

Раньше я писал поваренные книги. Было страстью пытаться привезти полезные и веселые рецепты в дома людей. Это был способ привести мой дом в их дома.

Я обсуждал это со многими врачами, и очень важно, чтобы люди научились правильно готовить пищу, чтобы получать из них жизненно важные питательные вещества.

Я хочу дать людям базовое образование и помочь им думать самостоятельно, когда речь заходит о еде.

Я хочу помочь им составить основную терминологию в области питания.

Я хочу научить людей тому, как правильно это делать. И именно поэтому они могут научить своих детей, как правильно это делать. Они научат их, как лучше и здоровее готовить дома.

Я хочу научить [людей] секрету великолепного визуального представления. Ваш желудок первым видит еду, и я хочу помочь им сопоставить вкусовые характеристики продуктов с эстетикой всего.

Я не бросаю свою дневную работу. Мне нравятся рестораны. Я тоже мало работаю на телевидении, хотя люди все время приходят ко мне с проектами. Мне приходится проводить время на кухне.

Я бы сказал, что я в основном использую кошерную соль для приправы своей воды и муки. Я тоже люблю морскую соль. Я думаю, что оба хороши, если только это не йодированная соль.

Большинство приправ основаны на семейных традициях.

Моя страсть к написанию кулинарных книг действительно возникла из-за моей любви к коллекционированию кулинарных книг.

Нью-йоркцы думают, что у них есть все, все лучшее искусство и музыка. Но на самом деле Л.А. - лучшее место.

Теперь все думают, что как только ты станешь Top Chef, а через 13 недель ты станешь шеф-поваром. Никто не хочет учиться готовить больше.

Питание очень важно для меня, особенно для детей.

Омлеты о технике. Теперь разные люди делают это по-разному, но, если вы - шеф-повар в Европе, омлет нужно готовить снаружи, просто в кипящем цвете, а внутренняя часть должна быть мягкой. Это должно быть приготовлено как стейк - средняя редкость.

Одна из вещей, которые я обнаружил сейчас не только для телевидения, но и в ресторане, состоит в том, что у вас много поваров, которые умеют очень хорошо готовить двадцать рецептов, но у них нет хорошей основы для других. вещи.

Одна вещь, которую я всегда говорю, - быть хорошим шеф-поваром сегодня недостаточно - нужно быть хорошим бизнесменом.

Только ты можешь судить о своей жизни. Вы должны оправдать свои собственные ожидания.

Люди наглядны и практичны.

Рестораны - это как иметь детей: может быть, забавно их делать, но тогда у вас есть и хорошие, и плохие. Вам придется их воспитывать, и если что-то пойдет не так, когда им будет по 30 лет, они все равно будут вашим маленьким мальчиком.

Телевидение в 80-х было очень ограниченным. Не было никакой продовольственной сети. Когда я открыл Spago, у меня была кухня в столовой. Вероятно, это был первый ресторан, который сделал это. Столовая сцена стала более непринужденной. Все эти кулинарные шоу превратили нашу профессию на сто процентов.

Телевидение в 80-х было очень ограниченным. Не было никакой продовольственной сети.