Лучшие 15 цитат Пол Ранкин на MyQuotes

Отличный повар готовится из чувства гостеприимства и из-за того, что старается сделать людей счастливыми. Тогда есть природный талант. Возможно, у вас есть чувство к ингредиентам, кастрюлям, сковородкам и плитам, и тому подобное.

Чтобы стать звездой спорта и шеф-поваром, нужны страсть, целеустремленность, работа и природные способности.

Шеф-повар означает босс, а во Франции вы получаете офисного шеф-повара и шеф-повара на стройке и т. Д. Итак, я шеф-повар кухни, шеф-повар кухни, а это значит, что я отвечаю за команда .

В кулинарии я нашел своего наставника у этого великого шеф-повара, Альберта Ру. Я думаю, что это очень важная вещь в жизни - найти кого-то, кто может управлять вами, потому что найти все это самостоятельно - довольно трудный и медленный процесс. не сказать, что вы никогда не доберетесь туда, но найти замечательного тренера, великого наставника, кого-то, чтобы показать вам путь и открыть несколько окон и дверей, - это замечательная вещь в жизни .

Это зависит от того, есть ли много разных типов поваров: кто-то готовит для наград, а кто-то готовит, чтобы сделать свой ресторан отличным бизнесом. Есть те, кто готовит для образа жизни, они будут проходить через пабы и им нравится есть связь с фермерами, курами и натуральными продуктами. Так что для каждого шеф-повара это будет немного отличаться .

Это действительно помогает, если у вас есть что-то вроде езды на велосипеде, ходьбы, бега или плавания, которое может позволить вашему телу снять все это напряжение и поддерживать мышцы в хорошей форме.

Я написал безумное страстное письмо в лучший ресторан Великобритании" Ле Гаврош "в Лондоне и спросил, могу ли я работать на них. Они дали мне работу посудомойкой (Колин смеется). Для меня это было радостью потому что я ступил в дверь этого ресторана мирового класса. Просто находясь рядом с гудением, кастрюлями, сковородками, замечательной едой и всей этой продукцией, которая входила, это было началом работы Пола Ранкина, шеф-повара .

Одной из величайших наград шеф-повара являются звезды Мишлен. Конечная - три звезды Мишлен. Например, у Гордона Рэмси три звезды Мишлен. Одна мишленовская звезда - это большое дело, две невероятные, а наличие трех ставит вас в группу из 30 поваров по всему миру.

Часть того, чтобы быть великим шеф-поваром ресторана, - это способность собирать всех этих людей, как капитан на поле для регби или тренер. Он также является отличным учителем, потому что на кухне из 10 человек только один человек, и мне нужно иметь возможность собрать всех этих людей вместе и научить их. Я должен быть в состоянии передать свои мысли и свой процесс им.

Некоторые люди, которые рассматривают готовку как работу. Они начали готовить на каком-то этапе, и они как бы тратят время, пытаясь собрать деньги, чтобы купить машину, чтобы произвести впечатление на девушку, и вы знаете, что они делают свою работу, но некоторые из этих людей однажды, все внезапно это становится удивительно захватывающим для них. Они находят эту любовь к тому, что они делают, и они уходят.

Иногда я думаю, что ты можешь потерять радость от того, что делаешь. Это становится ощущением, что «я должен побить его, я должен побить его». и вы теряете собственное чувство радости.

Иногда у кого-то, кто приходит, нет естественной страсти к этому, но они находят это через коучинг или наставничество, которое я им даю. Я как бы открываю шторы или жалюзи, и вдруг они видят это, они получают это.

Я получаю удовольствие от приготовления пищи, которое больше, чем сама работа. Я думаю, что когда вы слишком конкурентоспособны, иногда вы можете потерять радость от того, что делаете.

Мы [шеф-повара] конкурентоспособны, хотя я думаю, что с конкуренцией нужно быть осторожнее, так как она может стать весьма негативной.

Тебе пришлось много работать. Вы должны были иметь это обязательство к тренировкам, у вас должна была быть эта врожденная способность. Это похоже и на мою профессию. Вы можете обладать способностью, но без работы, увлечения и преданности делу вы действительно не добьетесь этого.