Лучшие 10 цитат Гари Таубс на MyQuotes

Несмотря на то, что фруктоза не оказывает непосредственного влияния на уровень сахара в крови и инсулина, со временем - может быть, несколько лет - это вероятная причина резистентности к инсулину и, следовательно, к увеличению запаса калорий в виде жира. Игла на нашем датчике распределения топлива будет указывают на накопление жира, даже если это не так.

В 1960 году менее 13 процентов американцев страдали ожирением, а диабет был диагностирован у 1 процента. Сегодня процент американцев с ожирением почти утроился; процент американцев с диабетом увеличился в семь раз.

Подобно тому, как исследования на животных говорят нам, что обжорство и ленивость являются побочными эффектами накопления жира в организме, оно также говорит о том, что умеренное питание и физическая активность (буквально, наличие энергии для занятий спортом) не являются доказательством моральной направленности. Скорее, они обладают метаболическими преимуществами организма, который запрограммирован оставаться худым.

Следует помнить, что вы не теряете жир, потому что сокращаете калории; вы теряете жир, потому что вы отказываетесь от продуктов, которые делают вас жирными - углеводы.

Существует теория, что творчество возникает, когда люди не синхронизированы с окружающей средой. Проще говоря, люди, которые вписываются в свои сообщества, не имеют достаточной мотивации, чтобы рисковать своей душой, создавая что-то действительно новое, в то время как те, кто не синхронизирован, движимы постоянной необходимостью доказывать свою ценность.

Простой ответ о том, почему мы толстеем, состоит в том, что углеводы делают нас такими; белок и жир не

Самый простой способ взглянуть на все эти ассоциации: ожирение, болезни сердца, диабет 2 типа, метаболический синдром, рак и болезни Альцгеймера (не говоря уже о других состояниях, которые также связаны с ожирением и диабетом, таких как подагра, астма и жирное заболевание печени) - это то, что делает нас толстыми - качество и количество углеводов, которые мы потребляем, - также делает нас больными.

Но если сидячий образ жизни делает нас толстыми, а физическая активность препятствует этому, разве «взрыв физической нагрузки» и «новая революция в фитнесе» не должны начинаться и эпидемия худобы, а не совпадать с эпидемией ожирения?

Даже если эти исследователи видят необходимость немедленного решения проблемы, хотя у них есть обязательства и законные интересы в других местах, включая финансирование других исследований. Если повезет, идеи, обсуждаемые в «Хороших калориях» и «плохих калориях», могут быть тщательно проверены в течение следующих двадцати лет. Если это подтвердится, пройдет еще десять лет или около того, по крайней мере, прежде чем наши органы общественного здравоохранения активно изменят свое официальное объяснение того, почему мы толстеем, как это приводит к болезням и что мы должны сделать, чтобы избежать или обратить вспять эти судьбы. , Как мне сказал профессор питания в Нью-Йоркском университете после одной из моих лекций, такие изменения, которые я защищаю, могут занять всю жизнь, чтобы их приняли.

Из всех опасных идей, которые чиновники здравоохранения могли бы принять, пытаясь понять, почему мы толстеем, им было бы трудно найти одну, в конечном счете, более вредную, чем калорийность / калорийность. То, что оно подкрепляет то, что кажется таким очевидным - ожирение как наказание за обжорство и ленивость - вот что делает его таким привлекательным. Но это вводит в заблуждение и вводит в заблуждение на столь многих уровнях, что трудно представить, как он выжил невредимым и практически не подвергавшимся сомнению в течение последних пятидесяти лет. Это принесло неисчислимый вред. Это мышление не только частично отвечает за постоянно растущее число людей, страдающих ожирением и избыточным весом, одновременно отвлекая внимание от реальных причин, по которым мы толстеем, но и укрепляет представление о том, что те, кто толстеют, не имеют один виноват кроме себя. То, что употребление в пищу меньше всегда терпит неудачу как лекарство от ожирения, редко воспринимается как единственная самая важная причина, заставляющая нас подвергать сомнению наши предположения, как предлагал Хильде Брух полвека назад. Скорее, это воспринимается как еще одно доказательство того, что лишний вес и ожирение не способны соблюдать диету и есть в умеренных количествах. И это возлагало вину за их физическое состояние прямо на их поведение, которое не могло быть дальше от истины.