Лучшие 29 цитат Стейси Баллис на MyQuotes

Между кулинарной школой, полтора года обучения учеников по всему миру в удивительных ресторанах, десять лет в качестве личного шеф-повара ток-шоу Марии Де Коста и шесть лет в качестве кулинарного раба Патрика, я ничто, если не эффективно на кухне. Я беру яйца, масло, лук, пакет прошутто, мою любимую сковороду с антипригарным покрытием. Я разбиваю четыре яйца, быстро взбиваю их немного холодной воды, а затем использую терку Microplane, чтобы натереть в них поток масла. Я разогреваю свою сковороду, добавляю немного чуть-чуть масла, чтобы покрыть дно, и позволяю ему шипеть, пока я нарезаю два щедрых ломтика на деревенской буханке закваски, которую я имею на прилавке, и бросаю их в тостер. Я кладу яйца в сковороду, постоянно помешивая на среднем огне, следя за тем, чтобы они медленно готовились и оставались в пышном твороге. Поднимается тост, и я кладу их на тарелку, даю им сливочное масло и кладу сверху два тонких шепотка ломтика прошутто. Яйца готовы, отлично посажены; сухой, но все еще мягкий и сочный, и я вынимаю их из сковороды на вершине тоста и быстро измельчаю несколько зубков чеснока до конфетти сверху. Присыпка серой морской солью «Флер де Сел», быстрое измельчение зерна рая, мой любимый африканский перец, и я передаю тарелку Патрику, который поднимается с кресла, чтобы получить ее, хватает вилку со стойки на моем прилавке, и направляется из моей кухни к столовой. За ним последовал пельмени, виляя хвостом, как маленький пушистый помощник.

Брайан заказывает нам оба «Черепаховое мороженое с дедушкой», классический с ванильным мороженым, горячей выдумкой, карамельным соусом, взбитыми сливками и орехами, увенчанный домашней черепаховой конфетой вместо вишни. Вздох. Так много для того, чтобы вытащить из эластичного пояса брюки в ближайшее время. Но дело в том, что это работает. Декадентский, безумный, чрезмерно, но чертовски вкусный. Холодное мороженое, пушистые взбитые сливки, смешанное богатство выдумки и карамели, прекрасно закаленные солью и хрустом жареных орехов пекана и арахиса. Странно идеальная еда.

Пузыри входят с тарелкой, переполненной ругелахом. Мы втроем замолкаем, когда наслаждаемся небольшой выпечкой в форме улитки из нежного теста с начинкой из сливочного сыра, обернутого вокруг разных начинок: одна с грецкими орехами и корицей, другая с шоколадной глазурью, другая с густой сладкой пастой из макового семенен, и один с абрикосовым джемом, который был подбит с некоторыми жевательными кусочками нарезанных кубиками кураги.

Но время от времени ее наследие поражало ее, а Великий просто готовил что-то настоящее. Я никогда не мог понять, что ее спровоцировало, но я возвращался домой из школы с великолепным ароматом. Апфель-штрудель с бумажным тестом, обернутым вокруг кусочков яблок, орехов и изюма. Густые копченые свиные отбивные, называемые ребрами Касселера, тушеные в яблочном сидре и поданные с тушеной капустой с тминой. Богатое запеченное блюдо с сосисками, уткой и белой фасолью. И гоппель поппель. Традиционный немецкий рецепт, переданный от ее матери. Я даже не думал об этом годами. Но когда моя мама ушла, это было единственное, что я мог сделать для Джо, который был смущен и разбит горем, и это был мой лучший способ попытаться получить в нем что-то, что не попало в картонный контейнер. Мне никогда не приходилось учиться у нее на коленях, как многие внучки учатся готовить; она никогда не делилась несколькими рецептами, которые были частью моего происхождения. Но хоппель поппель летит мимо ваших штанов, ему не нужен рецепт; это беспорядок, как и я. Это как раз то, что нужно душе. Я беру лук и нарезаю половину. Я нарезал холодную вареную картошку на куски. Я вытаскиваю одного из своих гигантских хот-догов и режу его на толстые монеты. Великий просто использовал ветчину, но Джо любил это с хот-догами, и я тоже. Плюс у меня нет ветчины. Я взбиваю шесть яиц в миску и кладу немного масла, чтобы растопить. Лук и картошка входят внутрь, и пока они готовят, я натираю кучу швейцарского сыра, защипываю костяшку кулака, но ловлю себя, прежде чем я истекаю кровью из моего завтрака. К тому времени, когда я получил лейкопластырь, лук начал немного гореть, но мне все равно. Я бросаю хот-доги и слышу, как они шипят, убавляя огонь, чтобы я не продолжал обугливать лук. Когда хот-доги плюются и слегка подрубаются, я добавляю яйца и размешиваю весь беспорядок, как схватка. Когда яйца в значительной степени посажены, я опрыскиваю сыр сверху и снимаю его с огня, позволяя сыру таять, а я выкладываю три ломтика хлеба в тостер. Когда тост закончен, я смазываю его маслом и ем весь бардак на прилавке, используя хрустящий тост с маслом, чтобы вылить кусочек яйца, картофеля и хот-дога в мой рот, кусочки сыра свисают с моего подбородка. Даже с обжаренным луком и переваркой яиц до резиновых кусочков, это именно то, что мне нужно.

К тому времени, когда Герман появится в шесть тридцать, я выполнил двойную партию моей версии улучшенной вертушки, делая самодельную основу для печенья с овсяным медом и овсяными хлопьями из мягкого ванильного медового зефира, и покрытие из темного шоколада. смешанный с крошечными, хрустящими японскими рисовыми жемчужинами. Я сделал тестовую порцию рифа на Наттер-масло, два тонких, хрустящих печенья с арахисовым маслом со слоем крема из арахисового масла, зажатого между ними. Мой папа всегда любил Наттера Баттерса; он мог часами сидеть в своем кабинете, работая над трусами, поедая их один за другим. Я подумал, что он будет моим лучшим дегустатором, поэтому с таким же успехом могу попробовать их и принести с собой немного позже сегодня. И я только что вытащил из печи новое пирожное: глубокую темную шоколадную основу с пралиновым пекановым покрытием, своего рода свадебный пирог и хрустящий верхний слой хорошего пирога с орехами пекан.

Кэролайн сделала приготовленный на пару инжирный пудинг с соусом из бренди. Хеди и Джейкоб принесли блюдо из плотных, влажных пряничных квадратов, усыпанных кусочками засахаренного имбиря и обсыпанных глазурью из сливочного сыра с лимоном. Джон и Мари принесли шоколадное суфле без муки, наполненное шоколадным муссом, глазированное шоколадным ганашем и украшенное завитками из белого шоколада. Джаг и Нагина принесли действительно интересный десерт, который называется халва, приготовленный из моркови. И я принес песочное печенье Джеммы.

Он открывает нижний шкафчик, чтобы показать, что это мини-холодильник, и приносит две тарелки, каждая из которых имеет кусочек, похожий на флан, темный сверху от выпечки с карамелью. Он протягивает мне тарелку и вилку и наливает мне бокал вина. Я кусаю. И мои глаза открываются. "Гато де Семуль?" Я говорю в неверии. "Mais OUI, мадемуазель, Bien Sur." Он улыбается. «Я думал, тебе это понравится». «Я обожаю это. И у меня не было этого годами». Очень французский десерт - это, по сути, запеченный крем-крем карамельного типа, загущенный манной крупой для изумительной текстуры и дополнительной ореховой добавки. Есть сочный золотой изюм, который, как я полагаю, пропитан ромом, а карамель, которую вы готовите для дна формы для выпечки, превращается в легкий соус, когда вы его размельчаете. Это тот вид десерта, который любой французский маман готовил бы на десерт на неделю. Несмешной, непритязательный, полностью утешительный и вкусный.

Герман и я много говорили о торте в последние пару дней, и мы думаем, что у нас есть хороший план для трех уровней. Нижним ярусом будет шоколадный ярус, включающий в себя компонент из бирюзы, поскольку все это обеспечит хорошую прочную структурную основу. Мы воздаем должное монетному двору Frango, классическому чикагскому шоколаду, который первоначально производился в универмаге Marshall Field в центре города. Мы собираемся сделать глубокий шоколадный торт, который будет пропитан свежим мятным сиропом. Dacquoise будет на основе какао с измельченным миндалем для структуры, и будет зажат между двумя слоями горько-сладкого шоколадно-мятного ганаша, и весь слой будет покрыт мятным сливочным кремом. Второй уровень - это дань уважения Margie's Candies, известному местному кафе-мороженому, известному своими массивными фруктами с фруктами, особенно их банановыми нарезками. Это будет один слой ванильного пирога и один из бананового пирога, намазанный тонким слоем вареного карамелизированного ананаса и наполненный свежим клубничным муссом. Мы покроем его шоколадным ганашем, а затем сладким кремовым сливочным кремом, в котором будет нарезана вишня Luxardo для элемента maraschino-cherry-on-top. Последний слой будет дан нам по соседству, используя традиционные ароматы, которые составляют классическую еврейскую выпечку. Пирог будет ореховым пирогом с оттенками корицы, а мы сделаем замачивающий сироп с небольшим количеством сладкого хереса. Тонкий слой густой маковой начинки мы используем в наших rugelach и hamantaschen, а затем слой поджаренных в меду цельных абрикосов и ванильного теста с кремом. Это будет покрыто ванильным сливочным кремом.

Я начинаю описывать трехуровневый торт. Нижний слой должен быть пищевым пирогом глубокого темного дьявола, заполненным густым шоколадным заварным кремом. Средний слой будет ванильным пирогом, наполненным пушистым ванильным муссом и слоем жареной клубники. Верхний слой, предназначенный для снятия целым и замороженным к первой годовщине, будет одним слоем шоколадного торта и одним слоем ванили с клубничной начинкой из сливочного масла. Весь пирог будет покрыт слоем ванильного сливочного крема, идеально сглаженного, а ярусы разделены простой линией из трубчатых точек, похожих на жемчужные нити.

Я кормлю Вольню, которая ест ее необычным образом, деликатно убирая по одному кусочку за раз из своей миски, кладя его на маленький коврик, который служит ее столовой, а затем съедая его, прежде чем вернуться ко второму куску. Киббл. Лучшая часть тридцати минут у нее уходит на то, чтобы закончить миску. Я уверен, что, если бы у нее были большие пальцы, она будет поглаживать свой подбородок льняной салфеткой после каждого кусочка. Когда она заканчивает, она попадает в миску с водой. Молча. Никто не может понять, как она пьет, она как бы поджимает губы и сосет, ничего такого из того, что глотает и плещет, что сопровождает большинство собак ». питьевой. Она пьяница-невидимка. Когда она заканчивает, она направляется к своей маленькой кровати в углу кухни, чтобы немного почесать ее мех. Милая девушка.

Я наполняю один контейнер сытным овощным супом, а другой - бульоном по-японски, бок-чой, зеленым луком и лапшой удон. Я собираю жареную куриную грудку и немного коричневого риса на пару. Некоторые апельсиновые дольки в медовом уксусе с мятой. Пара кукурузных кексов.

Я провожу Делию через мясную капусту: зеленую капусту с фенхелем и зеленым яблоком и легкую заправку из рисового винного уксуса, сахара, сока лайма, масла канолы и тмина. Кай готовит кабачковую муку с яблочным соусом, мускатным орехом, райскими зернами и корицей. Я работаю над легким салатом из макарон, с которым я играю, пастой орекьетте с белой фасолью, рубленым сельдереем, зеленым горошком и фета в винегрете из красного вина со свежим орегано. Дело наполняется, Кай взлетает, двери открываются, и мы начинаем обслуживать клиентов. Пока Делия принимает заказ по телефону, я иду на кухню и достаю грудинку из духовки. Оно коричневого и сочного красного дерева, и сразу же ароматизирует кухню, и запах доносится до магазина. "Что это за запах?" Делия говорит, закрывая глаза, глубоко вдыхая. «Это надежда», - говорю я.

Я готовил, ел и тренировался по всему миру под руководством замечательных поваров. И два парня с едой, с которыми мне больше всего хотелось бы отправиться в путешествие, - это Энтони Бурден и Майкл Рулманн, с которыми я встречался, и которые являются действительно потрясающими парнями, истерически смешными и с которыми легко быть. Но как бы я не хотел быть Batgirl в этом трио, я боюсь, что я был бы совершенно не готов. Потому что неотъемлемая часть еды, которую эти двое получают больше всего удовольствия, это то, что, откровенно говоря, заставило бы меня расколоться. Я не чувствую себя слишком плохо из-за субпродуктов. В конце концов, разнообразное мясо, кажется, является единственной областью, на которую люди могут получить пропуск. За возможным исключением фуа-гра, который я хотел бы, как чертов огонь, мне нравился, но я просто не могу отстать от него, и ничто не хуже, чем выражение лица такого же гурмана, когда вы передаете паштет. Я люблю язык и порезы, как бычьи хвосты и щеки, но, пожалуйста, никаких внутренностей. Голубые или слишком вонючие сыры, не могут этого сделать. Не фанат сырых помидоров или томатного сока - опять же я могу их съесть, но предпочитаю не делать этого, если смогу помочь. То же самое, с сырым луком всех сортов (маринованные - это хорошо, и я не могу их приготовить в достаточном количестве), но я связался со Скоттом Конантом на ужине в честь Джеймса Бирда, когда мы оба разглагольствовали о пороках сырого лука. Я знаю, что он часто вроде дурака по телевидению, но он был добр ко мне, очень забавен, и этот человек делает лучшие чертовски спагетти в томатном соусе на планете. У меня проблемы с болгарским перцем. Зеленый, красный, желтый, белый, фиолетовый, оранжевый. Жареный или сырой. ИДК. Если я ем их сырыми, я отрыгиваю их в течение нескольких дней, и приготовленные они пахнут для меня как старая подмышка. Я благодарен за многие другие сорта перца и готовлю с ними, но сладкий перец? Не мой друг Пряный не столько предпочтение, сколько физическая необходимость. Помимо хронического и тяжелого желудочного рефлюкса у меня также нет желчного пузыря. Когда несколько лет назад мы с моим желчным пузырем развелись, он получил опекунство от чего-то более острого, чем моя собственная довольно мягкая чили, лапша с кунжутом Эмили и тот пластиковый соус Velveeta-Ro-Tel, который я, вероятно, не признаю по вкусу. Мне разрешены очень редкие права на посещение, но только на свой страх и риск. Мне нравится нежный жар в горле, но я никогда не собираюсь встретиться с тобой за крылья буйвола. Майонез отравляет меня, кроме как ингредиент в других вещах. Мягкая маслянистость авокадо, скользкая слизь бамия, и даже не заводите меня на жидкие яйца. Я знаю. Это унизительно.

Я вложил деньги в портативную мандолину за пятнадцать долларов, зная, что мои навыки ножа никогда не будут достаточно хороши, чтобы получить тонкий и однородный картофель. Мне поразительно удается нарезать их все, не открывая артерии, и кратко приготовить их в смеси сливок и пополам, со щепоткой мускатного ореха, веточкой тимьяна. У меня есть готовое блюдо с маслом, которое я покорно растерла половиной зубчика чеснока, но я с подозрением отношусь к этому маневру; Я не могу себе представить, что это действительно придаст много вкуса. Когда ломтики картофеля податливы, но еще не приготовлены, я переносу их на блюдо, отбрасывая веточку тимьяна, и добавляю достаточное количество кулинарной жидкости, чтобы едва покрыть их. Я засовываю его в разогретую духовку, удивляясь, как этот густой беспорядок из картофеля и сливок соберется в нарезанное блюдо.

Я смотрю на спред на прилавке. Я воспользовался советом Джейкоба и приложил все усилия к классическим южно-новогодним блюдам удачи. В дополнение к моему средне-редкому портье, есть hoppin & apos; Джон намазал маслом из Каролины золотой рис, медленно приготовленную зелень, кукурузный пудинг. Черноглазый горох - удача в южной традиции, но также и в еврейской, хотя обычно она не готовится с беконом, как это. Зелень должна представлять деньги, кукуруза - золото. Мы закрываем дом на этой неделе, и я возьму любую удачу, которую смогу найти, чтобы начать Новый год, надеясь на карьерное воскресение и некоторую личную ясность. На прилавке стоит кастрюля из трехслойных развратных пирожных, на дне шоколадное печенье, посередине слой Oreos, сверху пирожное с завитками сливочного сыра.

Я собираюсь взорваться», - говорит мой папа, радостно потирая живот. Он только что положил массивный бутерброд, заваленный солониной, пастрами, рубленой печенью и швейцарским сыром, с кусочками хрустящей луковицы и ванильный солод. «Наклоняйся», - говорю я, делая своими руками сигнал тайм-аута. Мне удалось пройти три четверти пути через индейку без помидоров и Тысячи островов вместо майонеза, с кучей хрустящий картофель фри и шоколадный фосфат. Не говоря уже о ведре с солеными огурцами и супе, о курице с креплахом и лапшой для него, кисло-сладкой капусте для меня.

Я готовлю обед. Кто хочет макароны? »« У нас есть оставшаяся карамелизированная цветная капуста и несколько впитывающихся бобов каннеллини, - говорит Лоис. - Там есть кусок панчетты, - говорит Бенджи. Прекрасно, - говорю я, улыбаясь, блюдо собирается в моей голове.

В неистовом вихре мы нарезаем, нарезаем кубиками и измельчаем, превращая все, что только можем придумать, в возможную начинку для пиццы и упаковываем их все в маленькие кастрюли в откатных холодильниках, которые мы используем для полевых съемок. Когда тесто поднялось, я раскатываю пятьдесят двенадцатидюймовых кругов, отделяя каждый листами пергамента и складывая их в противни, ротини со сливочным соусом с ветчиной и горошком, а также простые ригатони с овощами в легком помидоре. соус. Патрик обнаруживает большую миску оставшегося ризотто после пятничного тестирования и нагревает фритюрницу, крича на меня, чтобы я создал станцию для разведения, чтобы он мог сделать немного аранчини. Пока он жарит маленькие рисовые шарики, я беру огромную миску для приготовления и наполняю ее романом, бритым пармезаном, гренками и хрустящими каперсами, и смешиваю быстро перечный соус в псевдо-кесаревом стиле.

Через десять минут я нахожусь на огромной Whole Foods на Кингсбери. Я иду в салат-бар. Я заполняю контейнеры морковью, сельдереем, нарезанным луком, измельченной капустой, нарезанными помидорами. Гарбанзо бобы и кукуруза. Измельченная курица, горох, нарезанная цветная капуста и брокколи. Детские листья шпината. Приготовленный ячмень. Я проверяю с моими тремя салатниками и возвращаюсь домой. Я останавливаюсь в La Boulangerie и собираю багет. Я возвращаюсь домой и даже не снимаю пальто. Я достаю один из моих больших горшков и бросаю все три контейнера в горшок. Из кладовой - баночка с маринарой Рао. Из морозильной камеры, контейнер домашнего куриного бульона. Я даже не удосужился разморозить его, я просто швырнул его, как айсберг, в горшок. Соль, перец и перцовые хлопья для тепла. Я запускаю огонь до среднего, размешиваю и оставляю его.

Однажды в воскресенье девушка из нашей учебной группы, Дженни, пригласила нас всех в дом своей мамы в Гайд-парке на настоящий воскресный ужин с едой для души. Мама Дженни, Билли, крошечная женщина с кожей цвета кофе с молоком и серебристыми волосами в идеальном шиньоне, выложила пищу для души, которая вызвала слезу на глазах. Ребрышки для барбекю, макароны с сыром, зелень с ветчиной, заправка для хлеба, зеленая фасоль, печенье, цукаты из сладкого картофеля, кукуруза со сливками, а в центре стола огромная куча жареной курицы. Я никогда не пробовал ничего подобного этой жареной курицы. Идеальный баланс хрустящего теста с нежным сочным мясом. Все в этот день было восхитительно, но жареная курица была превосходной.

Когда я была маленькой, моя мама готовила нам сэндвичи с арахисовым маслом и желе по крайней мере три раза в неделю на обед, отрезала корочки, дважды нарезала на уклон для треугольников для меня и на длинные пальцы для Джилли. В конце концов я перешел от гладкого арахисового масла и виноградного желе к кусочкам арахисового масла и клубничных консервов к свежему натуральному арахисовому маслу с домашним вареньем из сливы или персикового кориандра.

Жизнь - это также баланс, как рецепты - это баланс. Когда ваш рецепт не сбалансирован, он не имеет правильного вкуса. Слишком много соли или слишком мало может иметь значение. Нехватка кислоты, слишком много горького или сладкого, если вы не находите баланс, то ваша еда никогда не будет такой, какой она может быть. То же самое относится и к вашей жизни. Вам нужно все это. Работа, которая делает вас счастливыми и удовлетворенными и поддерживает вас в финансовом отношении. Семья и друзья, чтобы опереться и праздновать с. Надеюсь, кто-то особенный, чтобы поделиться своей жизнью, и ваша семья, если вы этого хотите. Какой-то способ вернуть, в честь ваших собственных благословений. Чувство духовности или что-то, что держит вас на земле. Время делать то, что нужно для хорошего здоровья, правильного питания, физических упражнений и управления стрессом. Если у вас слишком много одного и недостаточно другого, то ваша жизнь не сбалансирована, и без этого баланса ничто другое не будет иметь значения.

Слушай, Дженна, Уэйн не идеален. Наша команда - кучка заросших детей. У Уэйна было худшее, когда мы росли, но у всех нас была непопулярная извращенная штука, так или иначе. Мне нравится думать, что комбинация приличных умственных способностей и довольно хорошего чувства юмора помешала нам всем стать трагическими ситуациями. "" Вы имеете в виду преступников и метких головок? " И на определенном уровне, я думаю, что мы все цепляемся за нашу странность, потому что она изолирует нас от попыток приспособиться и потерпеть неудачу.

Приготовление ужина для Уэйна - самая легкая вещь или самая трудная вещь на планете, в зависимости от того, как ты на это смотришь. В конце концов, знаменитые Одиннадцать Уэйна не трудны для приобретения и не раздражают в приготовлении. Они просто. Так. Скучно. Жареная курица Простые гамбургеры Стейк, приготовленный в среднем соусе Отбивные из свинины Яйца, приготовленные в сухом виде Картофель, желательно картофель фри, чипсы, запеченный или пюре, и не с чем-либо необычно смешанным в Чили, предпочтительно консервированный Hormel Зеленая фасоль Салат из моркови и кукурузы с айсбергом и соусом из ранчо. Общая сумма того, что Уэйн вложит в свою пасть. Он даже не кушает пиццу для фрикадельки. Не включая приправы, ограниченные кетчупом и желтой горчицей и чудо-кнутом, а также всеми видами выпечки ... когда речь идет о хлебе, выпечке и десертах, у него есть вкус гурмана, ни один хлеб не останется нетронутым, ни сладкого неисследованного , Это лишь немного спасает его от того, что он превратился в полноценную пустошь. И он даже не подозревает, что для каждого странно, что он будет есть яблочный пирог и яблочный пирог, яблочную шарлотку и яблочно-коричневую Бетти, пельмени с яблоками, оладьи, кексы и пончики, а также хрустящие, крошить и застегивать, но не будет есть яблока.

Большинство туристов, проведя некоторые исследования чикагских деликатесов, заказывают свои итальянские бутерброды с говядиной «мокрыми», что означает, что кусочек дополнительного мясного соуса сбрасывается на говядину, как только она попадает в хлеб. Они думают, что это означает, что они в курсе, так же, как они делают, когда заказывают чикагский хот-дог и говорят продавцу «тащить его через сад». Чикагцы, почти для человека, заказывают своим собакам просто «все», если они хотят семь классических начинок, и их итальянская говядина «опускается», что означает, что весь собранный бутерброд аккуратно зажат между щипцами и на короткое время полностью погружен в чан юстиции Это приводит к тому, что бутерброд не просто влажный, а декадентски хрустящий, таким образом, когда вы едите ручьи соленого мясного сока вниз по руке. Это бутерброд, который потребовал изобретения Чикагской сэндвич-стойки, метода еды, когда ваши локти лежат на вашей столовой поверхности, наклоняясь, чтобы, надеюсь, спасти рубашку и галстуки от ужасного мясного крещения. Итальянские бутерброды с говядиной в Чикаго требуют полной отдачи. Как только вы начинаете, вы идете ва-банк до тех пор, пока не исчезнет последний кусок слякотного хлеба и кусочка острой говядины. Это требует, чтобы напитки были соломинки и близости. Потому что, если вы попробуете остановиться на полпути, закурить картошку фри или взять чашку, все это распадется на ваших глазах. Вы можете наклониться, чтобы потягивать что-нибудь, пока вы не отпускаете свои сэндвичи. Картофель фри на десерт. Большинство людей не подозревают, насколько хорош будет замороженный кофе с итальянской говядиной и картофелем фри, но это гениально. Мой личный гений. Приносить сладкое, горькое и холодное горячей, соленой бомбе умами сэндвича и хрустящей картошке фри - безумно хорошо.

Моя подруга Алана приходит со своим мужем Р.Дж., и они оба целуют меня одновременно в мои щеки. Они живут по соседству, и у нас иногда бывают собачьи игры с Вольней и их собаками Пельмени и Памплемус.

Наоми из TipsyCake готовит торт, и это должно быть потрясающе. "" Ммм, торт. Что за пирог? »« Миндальный пирог со слоем свежего абрикосового пюре, начинкой из белого шоколада с муссом и ванильным сливочным кремом. »« О. Мой. "" Я знаю. Должна быть убийственная вечеринка.

На кофейном столике бутылка Мадейры, тарелка темных конфет, миска крошечных мандаринов. Он открывает нижний шкафчик, чтобы показать, что это мини-холодильник, и приносит две тарелки, каждая из которых имеет кусочек, похожий на флан, темный вверху от выпечки с карамелью. Он протягивает мне тарелку и вилку и наливает мне бокал вина. Я кусаю. И мои глаза открываются. "Гато де Семуль?" Я говорю в неверии. "Mais OUI, мадемуазель, Bien Sur." Он улыбается. «Я думал, тебе это понравится». «Я обожаю это. И у меня не было этого годами». Очень французский десерт - это, по сути, запеченный крем-крем карамельного типа, загущенный манной крупой для изумительной текстуры и дополнительной ореховой добавки. Есть сочный золотой изюм, который, как я полагаю, пропитан ромом, а карамель, которую вы готовите для дна формы для выпечки, превращается в легкий соус, когда вы его размельчаете. Это тот вид десерта, который любой французский маман готовил бы на десерт на неделю. Необычный, непритязательный и совершенно утешительный и вкусный.

В течение многих лет я делал все, от небольших организационных подразделений в кондоминиумах с раздвижными дверями, до одного массивного дуплексного шкафа площадью 1 000 кв. Футов для более светского гостя, в который входила стена с климат-контролем для ее обширной коллекции меха. и не ври, замок отпечатков пальцев на уровне ЦРУ на двери. Единственной вещью, которая была еще более забавной, была паника для параноидальной женщины, которая недавно потеряла своего мужа. Она хотела быть уверенной, что, если кто-то вломится в ее коричневый камень на Золотом Берегу, она сможет выжить в комфорте, по крайней мере, неделю. Мы называли ее Preppy Prepper, предоставляя ей большую комнату для паники с ванной комнатой, которая включала мини-кухню, снабженную консервированной икрой и копчеными устрицами, а также кусочки марочного шампанского, полностью обитые огромным надувным цветочным ситцем.