Лучшие 49 цитат в категории «паста цитаты»

Жиры, содержащиеся в маргарине, упакованном печенье, крекерах и макаронах, увеличивают жир в вашем животе и могут фактически перераспределять жир из других частей тела в живот.

Лучшие пасты нарезаны бронзовыми штампами, которые придают им грубую текстуру и позволяют соусу цепляться.

Самый переоцененный инструмент: производитель макарон. Зачем делать это, когда вы можете купить его? Это много работы!

Нет ничего, что мне нравится больше, чем чистая андеграундная музыка

В тех местах, которые я не понимаю, просто делаю плохую еду. Это требует некоторых усилий. Делать хорошие макароны намного проще, чем делать плохие. На самом деле нужно приложить немало усилий, чтобы сделать плохую лингвину помодору.

Хочешь, чтобы я разогрел соус? - Мы это делаем? Я имею в виду, это в банке, верно? Разве вы не можете просто положить его на макароны? - Ну, вы можете, но вкуснее, если вы разогреете. - О, - вздохнула Ева. «Это сложно. Неудивительно, что я никогда не готовлю.

Карбонара: Союз лапши аль-денте (традиционно спагетти, но в данном случае - ригатони), хрустящей свинины и плаща из слегка приготовленного яйца и сыра, возможно, является второй самой известной пастой в Италии после тальятелле аль-рагу в Болонье. Ключ к превосходной карбонаре заключается в стратегическом включении яйца, которое добавляют в сырые горячие макароны непосредственно перед подачей на стол: добавляйте его, когда макароны слишком горячие, и они будут карабкаться и слипаться вокруг лапши; добавьте его слишком поздно, и у вас будет вязкое сырое яйцо, тянущее вас вниз по пасте. Cacio e pepe: Сказано, что он был создан как средство к существованию для пастухов на дороге, которые могли нести с собой сушеную пасту, кусок сыра и черный перец, но мало что еще. Cacio e pepe является самым волшебным и запутанным из всех итальянских блюд, что-то, что читается на бумаге как арифметика, но разыгрывается, как исчисление на сковороде. Не имея ничего, кроме этих трех ингредиентов (и, возможно, немного масла или сливочного масла, в зависимости от того, кто готовит), плюс брызги воды и много движения в сковороде, чтобы эмульгировать жир из сыра с H2O, вы в конечном итоге соус, который цепляется за лапшу и на ваш вкус воспоминания в равной степени. Amatriciana: единственная красная паста из этой группы. Он вообще не из Рима, а из города Аматрице на границе Лацио и Абруццо (влияние соседнего Абруццо на римскую кухню, особенно в отделе пасты, невозможно переоценить). Его изготавливают преимущественно из толстых трубчатых спагетти с толстыми букатини, заправленных томатным соусом, с хрустящим гуансиалом и легким перцем чили. Это забавно и сладко, с легким укусом - редкое исследование противоположных вкусов в кухне, которая обычно не идет на контрасты. Gricia: наименее известный из четырех королей, особенно за пределами Рима, но, по словам Андреа, gricia является мостом между ними: обжаренный свиной жир, который густит карбонара или аматрициана, прикольный сыр и перец в самом сердце cacio e Pepe. «Все начинается с gricia.

Как только мы садимся, из кухни материализуется последовательность из шести закусок, которые поглощают весь стол: никель нежного осьминога с сельдереем и маслинами, сладкий и горький танец земли и моря; другая тарелка полпо, на этот раз брошенная с нутом и острым винегретом; дуэт тарелок тунца - первый обжаренный и нарезанный ломтиками и поданный с помидорами и сырым луком, второй взбитый в легкий паштет и осыпанный личинкой ботарги, которая служит фактором, усиливающим силу для тунца ниже; и, наконец, тарелка с крупными морскими улитками, просто отваренными и поданными с маленькими вилками для выкапывания солено-сладкой костяшки мяса внутри. Как это часто бывает в Италии, мы полны к концу первого залпа, но ночь еще молода, и у владельца, который часто останавливается, чтобы заполнить мой бокал, так же как и у него, есть дикий, непредсказуемый посмотри в его глаза. Затем идет primo, великолепная гора спагетти, заброшенная с моллюсками на дне океана, вся смесь блестящая и золотистая из-за неприличного количества оливкового масла, использовавшегося для крепления макарон в последний момент - жир, действующий в качестве связующего вещества. агент между моллюсками и лапшой, блестящий мост от земли к морю. «Это настоящие моллюски, дорогие моллюски, - говорит мне владелец, вытащив один из тарелки и держа его на свету, - не те дешевые моллюски без вкуса, которые большинство ресторанов используют для пасты алле вонголе». Как раз когда я готов взмахнуть белой салфеткой, испачканной капелькой, как мои штаны, дюжиной оттенков жира и моря, появляется толстый цилиндр поясницы из тунца, обугленный черным снаружи, прохладный и пурпурный через центр. «Мы сами поймали это сегодня», - шепчет он мне на ухо из-за шума в столовой, как будто это секрет для нас обоих. Как я могу отказаться?

Но помимо расточительности самых богатых граждан Рима и ярких гурманов, для масс появилась более сдержанная кухня: хлеб, испеченный из свежей пшеницы; полента из молотого ячменя; сыр свежий и выдержанный из молока коров и овец; свиные колбаски и колбасные изделия; Овощи, выращенные в плодородной почве вдоль Тибра. В этих основных продуктах, помимо игры в специи и пропитанных вином пиршества Апиция и его близких, мы видим первые признаки появления итальянской кухни. Столпы итальянской кухни, как и столбы Пантеона, действительно старые и крепкие. Прибытие макаронных изделий в Италию является предметом глубоких, злобных дебатов, но, несмотря на легенду, что Марко Поло вернулся из своей поездки в Азию с лапшой рамен в своем ранце, историки полагают, что макароны употреблялись на итальянском полуострове, по крайней мере с Этрусское время. Как мы знаем, пицца не появлялась на улицах Неаполя вплоть до семнадцатого века, когда в Старом Свете появились помидоры и, в конце концов, сыр, но основы были заложены в пожарах в Помпеях, где археологи обнаружили 2000-летние печи того же размера и формы, что и современная дровяная печь. Сыры из овечьего и коровьего молока, продаваемые на ежедневных рынках древнего Рима, были сырыми предшественниками пекорино и пармезана, сыров, которые в прямом и переносном смысле объединяют обширные куски итальянской кухни. Оливки и вино были основными для богатых и бедных.

Но в те первые часы после того, как ты это принял, твой мозг настроен так, как будто ты не представляешь. Глаза, как телескоп Хаббла, чувствуют свет, которого нет даже в спектре. Вы могли бы читать мысли, останавливать время, готовить макароны, которые каждый раз абсолютно правильные.

Мне нравится готовить макароны. Может быть, я всегда хотел быть итальянским американцем в какой-то темной части своей души; может быть, я сойду с этой последней капли от эмульгирования лишней девственницы, сразу после того, как базилик войдет, я не знаю.

Я приготовлю ужин. "Это означает, что сушеные макароны снова, я полагаю, приготовленные на дровяной печи Арманда. Есть баночка этого в кладовой, хотя я не смею думать, сколько ей лет. Любовь Анука и Розетки макароны выше всего остального: с небольшим количеством масла и небольшим количеством базилика из сада, они оба будут счастливы. Есть также персики, и вишни и сливы с бренди из Нарцисса, и бисквитный суп из его жены, и некоторые галет и сыр от Люка.

Загрузите парусник бутылками белого вина, оливкового масла, удочек и дрожжевого хлеба с темной коркой. Тщательно прокладывайте свой путь из узких каналов порта Кабрас на западном берегу Сардинии. Отправиться в плавание в открытом море. Тщательно ориентируйтесь на архипелаге небольших лодок, которые ловят морского окуня, леща, кальмара. Держитесь подальше от линий мидий, простирающихся в длинных черных дугах у побережья. Когда вы заметите рушащуюся каменную башню, поверните лодку на север и осторожно уткните ее в электрические сине-зеленые воды вдоль древнего Тарроса. Бросить якорь. Разденься до купального костюма. Загрузитесь в транспортную лодку и направляйтесь к берегу. После плавания, сделайте для самой высокой точки на полуострове, ту, с которой открывается вид на землю и море и историю, которая заставит ваши колени прогнуться. Оставайся сфокусированным. Вы здесь не для того, чтобы восхищаться обожженными солнцем руинами одной из древнейших цивилизаций Сардинии, пятитысячного года поселения, на котором есть следы его жителей - финикийцев, греков, римлян - как слои торта , Вы здесь, чтобы собирать травы, которые дико растут среди древних гробниц и храмов, под осколками разбитых ваз, когда-то державших людей ». самые ранние попытки опьянения. Попробуй это! Как мята перечная, но острая. И это! Версия дикого тимьяна лимона, идеально подходит с морепродуктами. Возьмите горсть финоккио марино, морской фенхель, яркий взрыв аниса с отливом соли. Сфинккиоин кулаком, сядьте на транспортное судно и двигайтесь в сторону ближайшего буя. Возьмите ярко-оранжевый пластик, переверните его и сотрите заросли мидий, растущих под ним. Повторите с другими буями, пока у вас не будет достаточно мидий, чтобы заполнить горшок. В животе лодки соберите блюдо: вычистите мидии. Доведите кастрюлю с морской водой до хриплого кипения и поместите в спагетти-чентми грамми тесту. Пока паста готовится, очистите несколько горстей дикого укропа, чтобы убрать часть укуса. Выньте мидии из их раковин и смешайте с нарезанным чесноком, стаканом морской воды и небольшим количеством острого местного оливкового масла на сковороде. Принимайте макароны постоянно, проверяя на готовность. (Не смей его переваривать!) Когда в середине остается только слабое сопротивление, слейте воду и добавьте в кастрюлю мидии. Перемещайте пасту быстро и часто с помощью пары щипцов, эмульгируя воду и сок мидий с маслом. Продолжайте помешивать и сбрызгивать маслом, пока на поверхности макарон не появится блестящий блеск. Это называется la mantecatura, ключ ко всем замечательным пастам из морепродуктов, поэтому найдите время, чтобы сделать это правильно.

Я готовлю обед. Кто хочет макароны? »« У нас есть оставшаяся карамелизированная цветная капуста и несколько впитывающихся бобов каннеллини, - говорит Лоис. - Там есть кусок панчетты, - говорит Бенджи. Прекрасно, - говорю я, улыбаясь, блюдо собирается в моей голове.

В кулинарной книге Scappi мы видим первые итальянские рецепты, когда-либо опубликованные, которые в значительной степени основаны на молочных продуктах, особенно масле и сырах. Есть также многочисленные рецепты пасты. Турция впервые появляется в итальянской кулинарной книге. И многие из нас сегодня знакомы с рецептом, впервые найденным в L'Apera: zabaglione. Ароматы, которые распространены в кулинарной книге, немного приукрашивают современную аудиторию, в значительной степени полагаясь на розовую воду, сахар, перец, имбирь, мускатный орех и корицу. Эти ароматы имеют смысл в разнообразной слоеной выпечке, которая описана в книге, но могут быть немного более неприятными, когда включены в блюдо с пикантными макаронами.

По оценкам, итальянцы едят в среднем шестьдесят фунтов макарон в год - большую миску макарон шесть дней в неделю.

Как бы мало мы ни были, мы никогда не чувствовали себя голодными. Мы съели много макарон, и это наполнило наши животы. Паста дешевая и сытная. О чем вы еще хотите попросить?

А что, например, произошло бы, если бы Ромео и Джульетта дожили до среднего возраста, их силуэты были расширены пастой?

Пока в мире есть макароны и китайская еда, я в порядке.

Все блюда, начиная с p, - это еда для удобства: макароны, картофельные чипсы, крендели, арахисовое масло, пастрамы, пицца, выпечка.

Будучи из Стейтен-Айленда и Бруклина, я привык есть макароны и фрикадельки каждый день.

Углеводы, и особенно рафинированные, такие как сахар, заставляют вас производить много дополнительного инсулина. С тех пор, как я это обнаружил, мое потребление очень низкое. Я исключил весь крахмал, такой как картофель, лапша, рис, хлеб и макароны.

Я бы лучше ел макароны и пил вино, чем был бы размером 0.

Все, что я делаю, я хочу сделать как можно дальше. Я не могу просто сделать что-то простым способом. Я не готовлю миску макарон; это должны быть лебеди из слоеного теста.

Лосось на гриле и коричневая паста работают на меня каждый раз.

Я не пью молоко и не ем хлеб, макароны или рис. Но я ем много мяса, курицы, рыбы и салатов.

Мне не нужно соблюдать какую-то особую диету или считать калории. Я стараюсь есть здоровую пищу, а перед матчем я загружаю макароны и салаты. Но я делаю то, что хочу.

В любой день я бы взял макароны поверх худой. Что еще важнее, я бы принял здоровье, а не внешность.

Я ем много цельных зерен на завтрак, много сухофруктов. И самое главное - макароны. Я делаю много простых макарон с отличными ингредиентами.

Если вы собираетесь купить макароны, вы должны купить сухие макароны. Если вы собираетесь сделать это, вы можете сделать настоящую вещь, но вы не должны покупать свежие макароны.

Если бы я был в Риме всего 48 часов, я бы посчитал грехом против Бога не употреблять в пищу cacio e pepe, самого уникального римлянина из пасты, в каком-то отвратительном маленьком суставе, где едят римляне. Я бы предпочел сделать это, чем идти в Ватикан. Это Рим для меня .

Если дети смогут научиться готовить простой соус из Болоньи, они никогда не останутся голодными. Пасту готовить довольно легко, но хороший соус гораздо полезнее.

Мне сделали укол и сломали зуб. К сожалению, мы, итальянцы, едим только пасту Аль Денте.

Я не вегетарианец, и мне нравится филе миньон, что является своего рода виноватым удовольствием, потому что я склонен к вегетарианству. Я ем это время от времени, но в целом я люблю есть вегетарианские блюда. Мне очень нравятся макароны. Мне очень нравится хлеб с оливковым маслом и чесноком, и я люблю салаты .

Я не могу морить себя голодом. Я гурман! Я делаю сказочные пасты, индийскую еду, паратхи и сэндвичи с клубом!

Я люблю есть суши и есть сырые и чистые продукты - без макарон и хлеба. Для меня это подходит с низким содержанием углеводов.

Я люблю макароны с домашним соусом маринара, который у меня был в детстве.

Раньше была стандартная практика, когда еда перед матчем состояла из яиц, стейка и курицы. Но я уговорил их перейти на сложные углеводы. Теперь они будут есть кашу, макароны или рис.

Я мог бы использовать молоко, если бы использовал прикосновение молока, чтобы сделать его как лазанью или запеченную пасту. Но крем? Это совсем не так, как в Италии, и это не очень хорошая вещь. одеяло для аромата.

Я с самого раннего возраста очень состязался, будь то кто-то ел миску макарон быстрее, чем кто-либо другой, или всегда хотел быть первым в очереди.

Я был одним из тех счастливчиков, которые выросли в большой, страстной, демонстративной итальянской семье, где нас учили любить так же естественно, как мы дышали и ели гигантские миски макарон!

Я бы сказал, что это моя обычная вещь: салат на обед с курицей или каким-то белком, а затем макароны.

На данный момент моя любимая еда - макароны с тоннами побритого пармезана. Не рассыпчатый, но как кусочки, ты понимаешь, что я имею в виду, когда получаешь тонкие ломтики.

Мое любимое блюдо - это все, что получается. Мне очень нравятся некоторые пасты и соусы, которые я могу приготовить практически с нуля. Так что это то, что я люблю готовить, а также жареный картофель и курица. Все, что на вкус хорошо.

Единственная вещь, на которую у меня положительный результат теста - это макароны или сыр.

Моей идеальной едой, вероятно, была бы самая нежная паста или пицца, а затем что-нибудь сливочное и шоколадное. Я имею в виду, просто худшие вещи, правда.

У меня небольшой репертуар, но я могу приготовить довольно вкусный соус для пасты с нуля.

Макароны - моя любимая пища для комфорта, но иногда мое тело действительно хочет стейк, а у меня его есть.

Я никогда ничего не лишал себя. Я всегда думал, что если тебе нужно похудеть, продолжать есть то, что тебе нравится, просто есть меньше. Я не согласен с тем, чтобы обходиться без макарон или хлеба, это слишком резко.