Лучшие 142 цитаты в категории «цитаты шеф-повара»

Знание о таких вопросах, как устойчивость и локализм, - это то, что вам нужно иметь в качестве шеф-повара, потому что это заставит вас готовить более вкусную еду.

Лонг-Айленд для меня, там больше поваров, чем в Париже.

Марио, ты отличный повар, но выглядишь как бездомный Джеймс Гандольфини.

Многие из них достигли многого, прежде чем они добрались до «Top Chef»; хотя они не очень известны. Шоу просто предоставляет им платформу. Есть только один победитель, и в некоторые сезоны вы можете получить множество действительно хороших поваров. Даже если они не выигрывают, они все талантливы.

[Молекулярная гастрономия] была отличной тенденцией, потому что она экспериментировала с едой. Эталоном был [бывший шеф-повар elBulli] Ферран Адриа, и теперь его уже нет, его сложнее измерить.

Никто не любит потный салат из капусты.

Теперь все думают, что как только ты станешь Top Chef, а через 13 недель ты станешь шеф-поваром. Никто не хочет учиться готовить больше.

Устаревание - ключ к инновациям.

Может быть, единственное, что у меня получается хорошо: я готовлю как маньяк! Я был бы шеф-поваром, если бы я не был актером.

Мой отец плакал, когда я сказал, что хочу стать шеф-поваром.

У меня все проще, чем раньше. Молодой шеф-повар добавляет и добавляет и добавляет к тарелке. Когда вы становитесь старше, вы начинаете забирать.

Мои два правила приготовления: сохраняй свежесть и упрощай.

Одна из самых больших проблем с молодыми поварами - слишком большое количество блюд. Вы кладете кинзу, а затем эстрагон, затем оливковое масло, а затем масло грецкого ореха или что-то еще. Это слишком много.

Одна вещь, которую я всегда говорю, - быть хорошим шеф-поваром сегодня недостаточно - нужно быть хорошим бизнесменом.

Чем лучше ингредиенты, тем больше у меня крестьян, тем ближе я чувствую себя к той еде, которую хочу приготовить, и это то, что мне нравится как шеф-повару.

Поскольку у меня больше нет доступа к шеф-кондитеру Белого дома, это чудеса для моей фигуры.

На меня влияют странные люди, такие как повара, музыканты и политики.

Лучший способ научиться готовить - это серьезно поесть.

Шеф-повар, который вырос вместе с бабушкой, которая готовит, всегда бьет шеф-повара, который ходил в кулинарный институт. Это в крови.

Причина, по которой шеф-повара становятся шеф-поварами, заключается в том, что им запрещено входить в комнаты с окнами.

Думаю, у кухонного персонала есть связь. Вы проводите больше времени со своим шеф-поваром на кухне, чем со своей семьей.

Я не знаю ни одного шеф-повара, который бы не задумывался о политике еды, которую они подают.

Вы мало что можете сделать со временем - оно просто проходит. Но опыт? Не говори мне этого. Я не горжусь этим, но у меня нет никакого сексуального желания. И какой опыт может иметь писатель, если она не чувствует страсти? Это было бы как шеф-повар без аппетита.

Наихудшая пища, которую вы когда-либо будете есть, вероятно, будет приготовлена «поваром»; который называет себя «шеф-поваром». Запомни мои слова.

Иметь 95% ингредиентов, продуктов питания и вина в радиусе 100 миль - это мечта любого шеф-повара.

Очень хорошие повара, которые работают в качестве «поваров»; редко называют себя «поварами». Они называют себя «поварами».

Мы определяем содержание очень широко. Представлять поваров, дизайнеров, визажистов - это все важно.

Дизайн ресторана должен отражать индивидуальность шеф-повара, характер кухни и контекст самого ресторана.

Самый ядовитый источник на любой кухне - это эго шеф-повара.

Маятник кулинарных приемов стал более значимым, чем реальный опыт. И когда это происходит, удовлетворенность потребителя становится вторичной по отношению к удовлетворенности шеф-повара. И в этом случае у вас есть перевернутое уравнение. Поскольку клиент - это основа нашего ресторана, прежде всего, и если шеф-повар становится самым важным человеком за столом - даже в большей степени, чем гости - тогда вдруг у вас останется то, что на самом деле не работает.

Есть много мест, где люди могут приготовить действительно хорошую еду. Я бы не ограничивал это областью страны, это то, что есть в них поварами.

В Британии и в США очень мало поваров, которые действительно раскрывают секрет непротиворечивости. И совместить консистенцию со вкусом.

Ну, да. Вы сказали, что хотите итальянский. Видеть. Шеф-повар Боярди. Он делает один из лучших вещей. (Табита)

То, что вы собираетесь есть в следующем году, определяется поварами. Если все согласны с тем, что в следующем сезоне пузо, это то, что у вас на тарелке. И я думаю, что это хорошо, потому что мы, очевидно, знаем о еде.

С большей выдержкой приходит больше признания. Я могу честно сказать, что я не получил бы много вещей, если бы никто не видел меня на "Top Chef", победа или нет. Это бросило очень широкую сеть для меня. И, к счастью, в отличной форме. Я люблю это, я был в состоянии приготовить рядом со многими из моих кумиров.

Обожженные и опытные руки важнее сосудов на кухне.

Можешь называть меня поваром плохого парня, сколько хочешь. Я не собираюсь волноваться по этому поводу. Я не так уж и плох. Я, конечно, не мальчик, и это было давно, так как я был шеф-поваром.

Молодые повара, знаменитые повара, домашние повара и все, кто любит еду и кулинарию - все мы зависим от Larousse Gastronomique. Это единственная кулинарная энциклопедия, которая всегда актуальна.

Вы узнаете, кто такие великие повара, по их книгам.

Лидер - это тот, кто может собрать вокруг себя людей, которые умнее и умнее его.

Голод придает вкус еде.

Образец самых горячих шеф-поваров Англии; будет в основном безволосый молодой белокурый парень по имени Джейми Оливер, которого называют голым шеф-поваром. Насколько я могу понять, он действительно богатый парень, который притворяется, что бегает на Веспе, тусуется в какой-то квартире с холодной водой в Ист-Энде и готовит зеленое карри для своих товарищей. Он телевизионный шеф, так что мало кто на самом деле ест его еду. Я никогда не видел его голым. Я полагаю, что "Голый" относится к его «простой, простой, неукрашенный» продукты питания; хотя я понимаю, что многие домохозяйки-матроны хотели бы верить в обратное. Каждый раз, когда я смотрю его шоу, я хочу вернуться в прошлое и запугать его в школе.

Aucun destin ne justifierait и quelconque exaltation de quiconque

Хоккей и кулинария во многом похожи, особенно если вы игрок-тренер, ответственный за лед, роль, которую я бы тесно связал с ролью шеф-повара на кухне - они оба занимаются контактными видами спорта. Вы должны держать голову, продолжать двигаться и хорошо общаться. Даже если вы можете быть лидером на кухне или на льду, вам необходимо понимать, что вы являетесь частью рабочей машины и эта машина перестает работать, если одна из частей не работает в унисон с другими. С самого раннего возраста я узнал о важности участия в динамике команды и о том, как тяжелая работа может привести вас в самые разные места. (Шеф-повар Дуэйн Келлер)

Хороший ученик должен быть вежлив с посудомоечной машиной так же, как и с шеф-поваром.

Скорее всего, ты бы не поужинал в ресторане, шеф-повар которого всегда ел где-то еще. Я ем свою собственную кулинарию, и я не "обедаю", когда дело доходит до инвестиций.

Вдохновение, как я выяснил, исходит только изнутри тебя.

Ничто так не выключается, как кухня управления жилищным фондом Нью-Йорка. Люди хотят услышать об этом, как только вы добьетесь успеха, а не когда вы в нем живете.

Предварительная подготовка предотвращает плохую работу, как говорят в армии - и я всегда, всегда хочу быть готовым. Прямо как снежный человек.

Хороший шеф-повар должен быть менеджером, бизнесменом и отличным поваром. Иногда жениться на всех троих бывает сложно.